МЕЛАНЖ, ч., спец. 1. род. у. Прядиво або тканина з суміші різних за фактурою чи за кольором волокон. Сукно меланж.

2. род. а. Заморожена суміш яєчних білків і жовтків. Для приготування бісквіту.. беруть цілі свіжі яйця. Можна використати також меланж - заморожену суміш яєчних білків і жовтків (Укр. страви, 1957, 353).