ФІЛЕ1, невідм., с. 1. М'ясо найвищого сорту із середньої частини хребта туші; полядвиця. Коли куховар.. поклав йому в казанок з юшкою порядний кусень вареного філе, Марек заявив, що на війні всі солдати рівні (Гашек, Пригоди.. Швейка, перекл. Масляка, 1958, 494); Тонке філе; Товсте філе; // М'ясо з бокових частин тушки свійської птиці або дичини. Котлети з курячого філе; // Страва з такого м'яса. Філе з дичини.

2. Поздовжні половинки рибної тушки, очищеної від нутрощів, плавців і луски, звичайно спресовані та заморожені. Морожене рибне філе відтає при кімнатній температурі без води (Укр. страви, 1957, 115); Для рибних заливних рекомендуються судак, осетер, філе коропа, окуня (Рад. Укр., 18.XII 1971, 4).


ФІЛЕ2, невідм., с. Ажурне в'язання; виріб, вив'язаний таким способом; // Вишивка на сітчастій тканині, мереживо.