ТЮФТЕЛЬКИ, льок, мн. (одн. тюфтелька, и, ж.). Страва, що являє собою підсмажені або тушковані кульки з м'ясного або риб'ячого фаршу. Для котлет, биточків, тюфтельок.. рибу розрізають на філе, нарізають невеликими кусками і пропускають через м'ясорубку (Технол. пригот. їжі, 1957, 39).