ШПИНАТ, у, ч. 1. Трав'яниста рослина родини лободових, що культивується як овоч, листя якого споживають свіжим, вареним і консервованим. Внаслідок короткого вегетаційного періоду шпинат є особливо цінною ущільнюючою культурою для весняного, осіннього і зимового споживання (Овоч., 1956, 376); Шпинат використовують у протертому вигляді для приготування бабок і страв (Укр. страви, 1957, 208).

2. Страва або приправа з листя цієї рослини.