ОМЛЕТ, у, ч. Смажена страва з яєць, збитих на молоці або бульйоні (перев. з домішкою борошна). Омлет - сирі яйця злегка збивають і поступово підливають в них холодне молоко або бульйон, солять, проціджують через сито і суміш розливають у формочки, змащені маслом (Технол. пригот. їжі, 1957, 104).