КРОХМАЛЬ, ю, ч. Вуглевод, що утворюється в листках та стеблах рослин і відкладається зернятками в бульбах, насінні, коренях. Крохмаль.. утворюється в результаті фотосинтезу в листках рослин (Заг. хімія, 1955, 438); Насіння гороху містить більше.. крохмалю, ніж інші культури (Зерн. боб. культ., 1956, 11); // Білий порошок, який добувають із бульб картоплі, зерен рису, пшениці тощо. По хаті пішов дух.. крохмалю (Н.-Лев., III, 1956, 85); Картопляний крохмаль.. широко застосовується в.. промисловості (Картопля, 1957, 10).